Menu – Takara

Tradition · Saison · Précision

La Carte

お品書き

Notre carte change au fil des saisons et des arrivages. En cas d'allergies alimentaires, merci de nous le signaler. Prix nets — service compris.

冷菜・先付・刺身

Entrées froides & Sashimi

Edamame

12 €

枝豆

Fèves de soja

Negi Nuta

12 €

ねぎぬた

Poireaux à la vinaigrette de miso

Negi Nuta — choice of topping

15 €

ねぎぬた + IKA / TAKO / MAGURO

Calamar cru, poulpe mi-cuit ou thon cru

Mentaiko

15 €

明太子

Œufs de morue pimentés

Wakame Kyurisu

14 €

わかめ酢

Concombre et algue vinaigrés

Ankimo

15 €

あん肝

Foie de lotte mijoté — une de nos spécialités

Tako Su

18 €

タコ酢

Concombre, algue vinaigrés & poulpe mi-cuit

Kaki Su

19 €

牡蠣酢

Concombre, algue vinaigrés & huîtres

Su Mori

25 €

酢の物盛り合わせ

Concombre, algue vinaigrés avec poissons & crustacés du jour

Sampin Mori

17 €

前菜三品盛り

3 hors-d'œuvres du jour

Maguro Natto

19 €

まぐろ納豆

Natto avec du thon

Nama Gaki

10 生牡蠣

2 huîtres N°2 crues, citron ou ponzu

Shake Sashimi

14 鮭刺身

Saumon — 4 tranches

Maguro Sashimi

19 €

まぐろ刺身

Thon rouge — 4 tranches

Toro Sashimi

23 €

トロ刺身

Thon gras — 4 tranches

Ika Sashimi

18 €

イカ刺身

Calamar

Tako Sashimi

16 €

タコ刺身

Poulpe mi-cuit

Saba Sashimi

17 €

〆鯖刺身

Maquereau mariné

Shiromi Sashimi

18 €

白身刺身

Barbue ou bar

Amaebi Sashimi

14 €

甘エビ刺身

Crevette douce

Hotate Sashimi

18 €

ホタテ刺身

Coquille Saint-Jacques

Tamago Sashimi

14 €

たまご刺身

Omelette sucrée

おまかせ刺身

Omakase Sashimi

Le chef compose un assortiment de sashimis selon l'arrivage et la qualité des produits du jour.

For 1.5 persons

à partir de 75 €

おまかせ刺身（1.5人前）

Se déguste seul ou à deux

For 3 persons

150 €

おまかせ刺身（3人前）

温かい前菜

Entrées chaudes

Chawanmushi

14 €

茶碗蒸し

Flan salé : poulet, crevette, shiitake, ginkgo, chrysanthème

Ondôfu

13 €

温豆腐

Tofu chaud, gingembre, ciboulette, katsuobushi

Shakekawa Ponzu

12 €

鮭皮ポン酢

Peau de saumon grillée au ponzu

Unakaba

18 €

うなぎ蒲焼き

Anguille grillée caramélisée, pointe de sansho

Nasu Dengaku

16 €

なす田楽

Aubergine frite, sauce miso rouge

Ikageso Yaki

15 €

イカげそ焼き

Tentacules de calamar grillés épicés

Agedashi Tofu

19 €

揚げ出し豆腐

Tofu frit, gingembre, daikon râpé, bouillon dashi

サラダ

Salades

Servies avec une sauce maison.

Wakame Salad

18 €

ワカメサラダ

Salade verte & mélange d'algues

Avocado Salad

20 €

アボカドサラダ

Salade verte & avocat

Salade Shiitake

22 €

椎茸サラダ

Shiitake sautés, vinaigrette balsamique

蕎麦・うどん

Petit Soba ou Udon

Un petit bol de soupe avec des pâtes de sarrasin ou de blé.

Kake

13 €

かけ

Soba ou Udon chaudes, bouillon dashi & ciboulette

Zaru

15 €

ざる

Soba ou Udon froides, sauce dashi, ciboulette & wasabi

Topping — Tanuki

+2 €

たぬき

Miettes de beignet

Topping — Oroshi

+2 €

おろし

Radis blanc râpé

Topping — Kamo

+8 €

鴨

Fines tranches de canard

Topping — Ebi

+9 €

Crevette cuite

Beignet de gambas

ちらし寿司

Chirashi

Sashimis servis sur du riz vinaigré, dans un bol.

Takara Chirashi

45 €

たからちらし

Assortiment de poissons & fruits de mer

Sakana Chirashi

37 €

魚ちらし

Assortiment de poissons

Shake Chirashi

30 €

鮭ちらし

Sashimis de saumon & avocat

Tekka Don

39 €

鉄火丼

Sashimis de thon — disponibilité irrégulière

ご飯・お味噌汁

Accompagnements

Gohan

6 €

ご飯

Riz blanc

Sumeshi

10 €

酢飯

Riz vinaigré

Genmai

8 €

玄米

Riz complet

Misoshiru

6 €

味噌汁

Soupe miso : daikon, oignon, tofu, algue, ciboulette

Takuwan

7 €

沢庵

Daikon mariné en saumure traditionnelle

ちょい足し

Suppléments sushi

Pour varier les plaisirs.

Mentaiko

13 €

明太子

Œufs de morue pimentés

Ikura

10 €

いくら

Œufs de saumon

Gari

3 €

ガリ

Gingembre vinaigré

Shiso

3 €

紫蘇

2 feuilles de shiso

Yuzukosho

4 €

柚子胡椒

Pâte de piment au yuzu

Nori

3 €

海苔

Feuilles d'algue

Avocado

5 €

アボカド

Wasabi

2 €

山葵

握り寿司単品

Nigiri Sushi à la carte

Servis par 2 pièces.

Tamago

14 €

たまご

Omelette sucrée

Shake

14 €

鮭

Saumon

Saba

14 €

〆鯖

Maquereau mariné

Aji

14 €

鯵

Chinchard

Maguro

15 €

まぐろ

Thon rouge

Ikura

15 €

いくら

Œufs de saumon

Aburi Saba

15 €

炙り〆鯖

Maquereau mariné flambé

Hotate

15 €

Saint-Jacques — flambée ou crue

Saumon flambé

Aburi Shake

15 €

炙り鮭

Saumon flambé

Shiromi

15 €

白身

Barbue ou bar

Ankimo

15 €

あん肝

Foie de lotte mijoté

Amaebi

15 €

甘エビ

Crevette douce

Toro

18 €

トロ

Thon gras

Unagi

18 €

うなぎ

Anguille grillée

Ika

18 €

イカ

Squid with shiso

Foie Gras

18 €

フォアグラ

Foie gras d'oie poêlé

Aburi Toro

18 €

炙りトロ

Thon gras flambé au ponzu

Ebi

18 €

Crevette cuite

Boiled shrimp

Aburi Gyu

20 €

炙り牛

Bœuf européen flambé au ponzu

Aburi Wagyu

37 €

炙り和牛

Bœuf japonais flambé au ponzu

握り寿司盛り合わせ

Omakase Sushi

Nigiri Mori

45 €

にぎり盛り

Assortiment du chef — 8 nigiris

Shake Mori

35 €

鮭盛り

5 nigiris de saumon + 1 maki (saumon avocat)

巻物

Maki

Au choix : Maki ou Temaki.

Kappa

Maki €15 · Temaki €13

河童

Concombre & sésame

Avocado

Maki €15 · Temaki €13

アボカド

Avocat & sésame

Tamago

Maki €15 · Temaki €13

玉子

Omelette sucrée

japanese_name

Maki €16 · Temaki €14

鮭

Saumon

Tekka

Maki €16 · Temaki €14

鉄火

Thon

Mentai

Maki €16 · Temaki €14

明太

Œufs de morue pimentés & concombre

Saba Gari

Maki €16 · Temaki €14

鯖ガリ

Maquereau mariné, gingembre & sésame

Negitoro

Maki €18 · Temaki €15

ねぎトロ

Thon gras & ciboulette

裏巻き

Uramaki

Au choix : Uramaki ou Temaki (sauf indication).

Una Kyu

Uramaki €15 · Temaki €13

うなきゅう

Anguille grillée, concombre & sésame

Spicy Shake

Uramaki €15 · Temaki €13

スパイシーサーモン

Saumon pimenté, ciboulette, concombre & sésame

Nice

Uramaki €15 · Temaki €13

ナイス

Thon cuit, oignon, mayonnaise, concombre & sésame

Vegiten Roll

Uramaki €15

ベジ天ロール

Tempura de ciboule, concombre, sésame, sauce miso (4 pcs)

Shake Avo

Uramaki €15 · Temaki €13

鮭アボ

Avocat, saumon & sésame

Una Avo

Uramaki €15 · Temaki €13

うなアボ

Anguille grillée, avocat & sésame

Shake Kawa

Uramaki €15 · Temaki €13

鮭皮

Grilled salmon skin, cucumber & sesame

Spicy Tekka

Uramaki €15 · Temaki €13

スパイシー鉄火

Thon rouge pimenté, concombre & sésame

Foie Gras Roll

Uramaki €15

フォアグラロール

Foie gras de canard poêlé & sésame

Ebiten Roll

Uramaki €18

海老天ロール

Tempura de gambas, concombre & sésame (4 pcs)

どんぶり

Donburi

Servi sur du riz dans un bol.

Unadon

38 €

うな丼

Anguille grillée caramélisée (135 g)

Small Unadon

29 €

小うな丼

Petit bol d'unadon (50 g)

お肉

Viande

Tonkatsu

25 €

豚カツ

Tranches de porc panées

Chicken Katsu

24 €

チキンカツ

Breaded chicken cutlets

Tori Karaage

22 €

鳥から揚げ

Poulet frit mariné gingembre, mirin & soja

Grilled Shimofuri

35 €

霜降りグリル

Fines tranches de bœuf, légumes sautés & riz, en poêlon

Wagyu Shimofuri Grilled

52 €

和牛霜降りグリル

Fines tranches de bœuf wagyu, légumes sautés & riz

鯖焼き

Poissons grillés

Saba Yaki

24 €

鯖焼き

Maquereau grillé au sel (140 g)

Shake Yaki

24 €

鮭焼き

Saumon grillé au sel (140 g)

Shake Teriyaki

24 €

鮭照り焼き

Saumon poêlé sauce teriyaki (140 g)

Gindara Saikyoyaki

26 €

銀鱈西京焼き

Morue charbonnière marinée au miso sucré-salé (90 g)

天麩羅

Tempura

27 €

天麩羅

Assortiment de légumes & 1 gambas

Ebi Tempura

32 €

海老天麩羅

3 gambas & 1 légume

しゃぶしゃぶ

Shabu Shabu

Fondue japonaise · à partir de 2 personnes. Fines tranches de bœuf et légumes mijotés dans un bouillon kombu-katsuobushi, accompagnés de sauces ponzu et goma maison.

Shabu Shabu — European beef

55 € / pers.

しゃぶしゃぶ（欧州産アントルコート）

À la carte · prix par personne

Wagyu Shabu Shabu — Hokkaido A4

94 € / pers.

和牛しゃぶしゃぶ（ふらの和牛 A4）

À la carte · prix par personne

Menu Shabu Shabu — European beef

95 € / pers.

MENU しゃぶしゃぶ

3 hors-d'œuvres, petit omakase sashimi, shabu shabu, riz ou udon

Menu Wagyu Shabu Shabu

135 € / pers.

MENU 和牛しゃぶしゃぶ

3 hors-d'œuvres, petit omakase sashimi, wagyu shabu shabu, riz ou udon

すき焼き

Sukiyaki

Le plus ancien (1958) restaurant japonais d'Europe vous propose son sukiyaki, mijoté dans une sauce maison inchangée depuis l'ouverture · à partir de 2 personnes.

Sukiyaki — European beef

55 € / pers.

すき焼き（欧州産アントルコート）

À la carte · prix par personne

Wagyu Sukiyaki — Hokkaido A4

95 € / pers.

和牛すき焼き（ふらの和牛 A4）

À la carte · prix par personne

Menu Sukiyaki — European beef

85 € / pers.

MENU すき焼き

2 hors-d'œuvres, petit omakase sashimi, sukiyaki, riz ou udon

Menu Wagyu Sukiyaki

125 € / pers.

MENU 和牛すき焼き

2 hors-d'œuvres, petit omakase sashimi, wagyu sukiyaki, riz ou udon

うどんすき

Udon Suki

Fondue d'Osaka — udon mijotés avec légumes émincés, poulet, saumon, crevettes, bœuf et canard dans un bouillon dashi. Possible sans viande.

For 1 person

49 €

うどんすき（1人前）

For 2 persons

84 €

うどんすき（2人前）

For 3 persons

120 €

うどんすき（3人前）

For 4 persons

158 €

うどんすき（4人前）

海鮮鍋

Kaisen Nabe

Fondue de saison — Saint-Jacques, huîtres, crabe, crevettes, saumon, légumes, dans un bouillon miso parfumé.

For 1 person

65 €

海鮮鍋（1人前）

For 2 persons

122 €

海鮮鍋（2人前）

For 3 persons

173 €

海鮮鍋（3人前）

For 4 persons

219 €

海鮮鍋（4人前）

すき煮

Sukini — Petit nabe individuel

70 g of meat, vegetables & egg simmered in our famous sukiyaki broth — to enjoy with a beaten raw egg. Perfect to enjoy the sukiyaki spirit alone.